ミギスは火がとおると崩れやすいので、なるべく動かさないように煮ます。じっくり煮ると玉ねぎから甘みが出て、玉ねぎも柔らかくなってお年寄りに柔らかく食べやすい食感になります。
お年寄り向けの柔らかいおかずを考えています。薄味で柔らかくサッパリしたおかずを考え中です。
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