山の幸：こごみのごまマヨネーズ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にいっぱいのお湯に塩少々を入れて沸騰させる。その中に、こごみを入れてゆでます。好みの硬さの少し手前でザルにあげます。水にはつけないでそのまま水を切り自然に冷まします。

2. 2

   余熱で柔らかくなります。冷めたらマヨネーズと醤油で和えます。

3. 3

   炒り白ごまはまな板で切りごまにします。食べる直前にふりかけます。