白菜1/2たま、私の使い方:柔らかいおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新鮮な白菜を用意します。

2. 2

   白菜1/2タマは、先の細めの包丁で真ん中から1/3までの柔らかいところをくりぬくように、芯に切り目を入れる。

3. 3

   白菜の真ん中の柔らかいところをくり抜く。おひたし用と漬物用に分けます。

4. 4

   漬物用は、三等分になるように切り目を入れておく。

5. 5

   おひたし用の真ん中の部分はさっと水洗いをする。

6. 6

   鍋に湯を沸かし、塩少々を入れて芯の方から入れ茹でる。好みの硬さに茹でたらそのままザルにあげて自然にさます。（私のやり方で水にはつけず冷まします）

7. 7

   柔らかいところと芯の近くのところは切り方が違います。芯の白いところは細めに切ります。

8. 8

   器に白いところと緑のところを混ぜて盛り付け鰹節をかけ、麺つゆで食べます。