夏野菜カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉・かぼちゃは一口大に、玉ねぎはくし切りに、人参はいちょう切りに、トマトはみじん切りに、ホウレンソウは5センチほどに、なすは輪切りにしておく。

2. 2

   鍋にサラダ油を熱し、先ほど切ったなす以外の具材を炒める。

3. 3

   水を加えて沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで中火で煮込む。

4. 4

   一旦火を止めてルーを入れて溶かし、再び火をつけてとろみがつくまで煮込む。

5. 5

   フライパンに多めの油をしいてなすを揚げ焼きにする。皿に炊いたご飯と先ほどのルーを盛りなすをのせたら完成。