福神漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根・蓮根は皮をむいてイチョウ切り。切った蓮根は酢水（分量外）につけておく。きゅうりは半月切り

2. 2

   ①の水気を切って４時間以上干す。
   干し加減はお好みで。

3. 3

   ★を合わせた酢水でさっと干した野菜を洗い水気をきっておく

4. 4

   鍋に☆の調味料を入れ沸騰したら③を入れ再沸騰して30秒したら火を止め保存容器に移す（出汁昆布は取り除く）

5. 5

   蓋をせずそのまま自然に冷めるまでおいたら蓋をし冷蔵庫で2日漬けて出来上がり

6. 6

   ※二日漬けたもの