葉唐辛子の佃煮 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 葉つき唐辛子の枝（１株分） 葉６０ｇ
- 青唐辛子２本 細輪切り
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 砂糖 小さじ1
- かつお出汁顆粒 小さじ半分
- 水 大さじ１
作り方
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1
唐辛子の枝を１株分使います。よく水洗いしてゴミなどを取り除いて下さい。
(^J^)
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2
大きめな葉は茎を入れません。葉の部分だけ集めて下さい。(^J^)
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3
鍋に湯を沸かし、塩を一つまみ入れて唐辛子の葉と青唐辛子を3分～５分間茹でます。葉が硬場合は余分に茹でて下さい。(^J^)
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4
茹であがった葉をザルにあけ水で冷まします。冷めた葉と青唐辛子をザルにあけて手で軽く水をしぼります。(^J^)
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5
醤油・みりん・さとう・かつお出汁顆粒・水を合わせて細かく刻んだ葉唐辛子を入れ、弱火で絡めながら水分が無くなれば出来あがりです。(^J^)
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- カテゴリ
- とうがらし・葉唐辛子
- 料理名
- 葉唐辛子の佃煮
よりすぐり
こんにちは、家庭料理を作っている「よりすぐり」です。 とにかく経済的で家庭的な低コストの料理を考えています。 母親から引き継いだ味を大切に、自分でも新しい家庭料理に挑戦していきたいと思います。材料も高価なものを使えば誰でも美味しく立派な料理は出来ると思います。 しかし、安いものを探して、安くて美味しい料理を作る方が難しいと思います。 是非皆さんも「よりすぐり」のレシピを作って下さいネ。 (^J^)
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yonyon092741592020/10/02 15:00
辛いのかとビクビクしながら食べたら大丈夫でした。ご飯が進んじゃいます。 -
えるかの2020/07/08 09:04
自家栽培の唐辛子が大きくなってきたので、レシピお借りして作ってみました。
辛い物好きと不精者なのでざっくり一枝分で作りましたが、大変美味でした。 -
SANKO472014/09/06 21:47
家で作っていたししとうが終わり、葉っぱを佃煮にしたくて…
おかげさまでおいし〜い佃煮ができました！
ごちそうさま(^o^)
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