鶏肉とカシューナッツのエスニック炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマン、たけのこ、は一口大に。鶏もも肉は一口大に切り酒、醤油で下味をつけて、片栗粉を少量まぶして、もみこみます。ドライマンゴーは細かく切っておきます。

2. 2

   練りゴマ大さじ1、砂糖大さじ1、ナンプラー小さじ1、醤油小さじ1を混ぜて、合わせ調味料を作ります。ちょっと味見して、好みの味に整えてください。

3. 3

   フライパンに油をして、弱めの中火であっためて、生カシューナッツを炒めます。焦げやすいので注意してください。きつね色に焼き目がついたら、一旦皿にあけます。

4. 4

   火を強め、ピーマンと筍をサッと炒めます。半分くらい火が通ったところで、3のカシューナッツの皿にあけます。

5. 5

   中火で鶏肉をしっかり中まで火が通るように炒めます。炒まったら、ピーマン、たけのこ、カシューナッツ、ドライマンゴーをフライパンで合わせ、2の合わせ調味料を全体にからませ出来上がり。