鰹のタタキレシピ・作り方

Name: 鰹のタタキ
Yield: １０
Ingredients: カツオ（４５ｃｍ） １本; 長ネギ（細刻み） １本; 生姜（みじん切り） １カケ; ポン酢（ドレッシング） ８０ｃｃ; 醤油（ドレッシング） ４０ｃｃ; チューブ練り生姜（ドレッシング） ５ｃｍ; チューブニンニク（ドレッシング） ５ｃｍ; みりん（ドレッシング） ２０ｃｃ

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よりすぐり

漁師の友人にカツオを１本もらってきたので、タタキを作ってみました。　美味しそうにできました。(^J^)

材料（１０人分）

カツオ（４５ｃｍ）: １本

長ネギ（細刻み）: １本

生姜（みじん切り）: １カケ

ポン酢（ドレッシング）: ８０ｃｃ

醤油（ドレッシング）: ４０ｃｃ

チューブ練り生姜（ドレッシング）: ５ｃｍ

チューブニンニク（ドレッシング）: ５ｃｍ

みりん（ドレッシング）: ２０ｃｃ

作り方

1

カツオ１本は、捌かなければなりません。　スーパーに行くと半身のタタキ用が売ってますので、それを買って下さい。
(^J^)
2

頭を外し、三枚に下ろしました。　小ぶりのカツオなので皮つきのまま料理します。(^J^)
3

このように下したら、金串をサクの横に３本刺してガスレンジで表面をよく焼きます。　今回は焼いた写真は省略しました。フライパンで焼いてもＯＫです。(^J^)
4

刺身に切ったカツオをお皿に並べて、みじん切りの生姜と薄く刻んだネギをカツオの上に敷き詰めます。(^J^)
5

ドレッシングを作って、たっぷりとカツオの刺身の上にかけて下さい。ラップをして冷蔵庫で１時間くらい冷したら出来あがり。ドレッシングの味がしみて美味しくなりますよ。(^J^)

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

きっかけは、漁師をしている友人から電話があり、カツオ１本もらってきました。　夕食にカツオのタタキを作ろうと思い、作ってみました。　(^J^)

公開日：2012/11/03

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このレシピを作ったユーザ

よりすぐりこんにちは、家庭料理を作っている「よりすぐり」です。　とにかく経済的で家庭的な低コストの料理を考えています。　母親から引き継いだ味を大切に、自分でも新しい家庭料理に挑戦していきたいと思います。材料も高価なものを使えば誰でも美味しく立派な料理は出来ると思います。　しかし、安いものを探して、安くて美味しい料理を作る方が難しいと思います。　是非皆さんも「よりすぐり」のレシピを作って下さいネ。　(^J^)