エビのバルサミコ酢炒め。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは頭・脚・尻尾の三角の部分を取り除き、鋏で殻の背中を開き、背ワタを取り除きます。

2. 2

   １に適量の片栗粉・塩を加え、軽く揉んで水洗いし、水気を切っておきます。

3. 3

   フライパンにオイル・ニンニク・唐辛子を入れ弱火に掛けます。
   香りが立ったら火を強めて、２のエビを両面色が変わる程度に焼きます。

4. 4

   ３に水・バルサミコ酢・砂糖を加え煮立てます。
   エビに火が通ったら、皿に取り出し、残ったソースを半量になるまで煮詰めます。

5. 5

   塩・胡椒などでソースの味を調え、火を止めてから刻んだイタリアンパセリを加えひと混ぜし、４のエビに掛けて出来上がりです。