絶品！フライパンdeパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サフランはぬるま湯につけておきます。

2. 2

   トマトはへたをとり、ピーマンとパプリカは種をとり、ウインナーともどもそれぞれ１センチ角にカットし、ニンニクはみじん切りにしておきましょう。

3. 3

   エビは背開きにして背わたをとったら、水洗いをして水気を切っておき、アサリは砂抜きをして、殻ごとよく洗っておきましょう。

4. 4

   イカは胴にある軟骨を取り除き、足と胴体を切り分けます。胴は１センチ幅の輪切り、足は１本ごとに切り離しておきましょう。

5. 5

   フライパンにオリーブ油を回し入れたらニンニクを加えて火を点けます。香りが立ってきたらウインナーを加えて炒めます。

6. 6

   お米を加えて炒め、透き通ってきたら、ピーマン・パプリカ・白ワインを加えて強火で炒め、湯で戻したサフランを加えてよく混ぜたら塩・こしょう・ローリエを加えます。

7. 7

   湯・トマトを加えて混ぜたら、その上に魚介類をお好みで並べます。

8. 8

   フタをして沸騰させたら、中火で１５分炊きます。炊きあがったら火を止めて１０分程蒸らします。

9. 9

   みじん切りにしたパセリを散らし、レモンを添えたら完成。