トマトジュースで作る、ミネストローネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを賽の目切りにして、深めの鍋に油を少々引いて、軽く炒めます。

2. 2

   キャベツ・ベーコンも賽の目切りにして、①の鍋に加えます。
   
   大豆の水煮は、ザルで水切りをして加えます（商品によっては、軽く水洗いが必要なものもある）

3. 3

   ②を軽く炒めたら、トマトジュース＆水を加え、沸騰させます。

4. 4

   調味料（コンソメ・砂糖・しょうゆ・塩）を加え、煮込みます。
   
   野菜が柔らかくなったら、ほぼOKですが、弱火で数十分煮込んだ方が味がしみ込んで美味しいでしょう。

5. 5

   仕上げに、こしょうを加えます。
   
   枝豆はレンジで解凍して、身をだして、スープを皿に盛り付けてから加えると、彩りがイイです。