ガツンと牛！の肉鍋。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじ肉は水から茹でて流水で洗い、適当な大きさに切る。
   
   白菜は芯を削ぎ切り、葉ををざく切りにする。
   
   白滝は下茹でしてざく切りする。
   
   タカの爪は種を抜いてちぎり水で戻しておく。

2. 2

   土鍋に①のスジ肉と水を入れて火にかけ、スジが好みの固さになるまで煮る。（水が減ってきたら足しながら煮る）
   
   煮えたら白菜の芯・葉の順に加えて煮る。

3. 3

   白菜が煮えたら端に寄せ、隙間で牛肉をほぐしながら煮る。
   
   好みの大きさに切った豆腐・白滝も加えて煮る。

4. 4

   タカの爪を戻し汁ごと加え、好みの加減まで煮る。

5. 5

   貝割れはさっと火を通すだけで良いので食べる直前に加える。
   
   ポン酢醤油等、お好みのつけダレで頂く。