豚&鶏&野菜のピリ辛✿塩鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タカの爪は種を抜いて適当にちぎり水戻ししておく。
   
   この量で主人は「もっと辛くてもイイ」と言いましたが私は結構ギリギリに辛かったです・・(＞_＜)！

2. 2

   白菜の芯は削ぎ切り、葉はざく切りにし、芯を鍋に入れ、ヒタヒタに浸かる位まで水か昆布だしを加えて煮る。
   
   煮立ったら鶏肉も入れてアクを取りながら煮る。
   
   ウェイパーを溶かし入れる。

3. 3

   白菜の葉を加え、ある程度煮えたら端に寄せて隙間で豚肉をほぐしながら煮る。
   
   ①を戻し汁ごと加え、塩で味を調える。

4. 4

   程よく煮えたらごま油を垂らし入れて完成♪
   
   ワサビ菜はさっと湯通しするだけでOKなので、適当にちぎって食べる分づつ加えると良いです。