照り焼き お豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お豆腐を耐熱容器に入れ、レンジでチンして水切りをする。
   弱で10分くらいしましたが、レンジによって、癖があるので、この時間には気にしないで、十分に水切りをします。

2. 2

   水切りした豆腐をボウルに入れて、スプーンでつぶしたら、しょうがと片栗粉を入れて、よく混ぜ、4等分して、それぞれハンバーグの形に形を整えます。ラップに包むと、まとまりやすいです。

3. 3

   たれを作ります。
   お醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせておきます。

4. 4

   フライパンに油を入れ 中火で熱します。
   ハンバーグを入れ 蓋をして焼き、焦げ目がついたらひっくり返します。

5. 5

   ひっくり返したら 少し火を弱めて、蓋をして 焦げ目がつくまで焼きます。

6. 6

   タレを表面に塗りつけるようにかけたら、ひっくり返して、残りのたれをかけ、弱火で焼きます。

7. 7

   たれがハンバーグに絡んだら、ハンバーグをひっくり返して、2分ほど焼けば完成です。