ゴーヤと豚肉の胡麻ドレッシング和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは薄切りし、塩(分量外）をまぶして30分置く。さっと水洗いしたら熱湯で1分茹でる。ざるに上げ水気を切っておく。

2. 2

   玉ねぎは薄切りして30分ほど水にさらす。ざるに上げ水気を切る。豚肉は熱湯で茹で、氷水に取ったあとざるに上げ水気を切っておく。

3. 3

   ボールに胡麻ペーストを入れ、泡だて器で少しずつポン酢を混ぜていく。そこへ豚肉、ゴーヤ、玉ねぎ、すり胡麻の順に入れて和える。器に盛り付けカツオ節を掛ける。