材料（２人分）
- 鶏もも肉
- ２５０～３００ｇ
- 乾燥しらたき（２５ｇ）
- 3個
- 長葱（はす切り）
- 1本
- ＊砂糖
- 大匙1強
- ＊醤油
- 大匙２
- ＊酒
- 大匙２
- ＊みりん
- 小匙１
- ＊おろし生姜
- 親指1本分位
- ☆水
- １５０～２００ｃｃ
- 七味唐辛子
- お好みで
- 生卵
- お好みで
作り方
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- 1
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- 鶏肉は余分な脂を取り除き、大きめの一口大に切り、フッ素加工の鍋で、油を引かずに皮目から焼き、表面全体に焼き目を付ける。
（煮汁少なめで含ませたいので口径小さめの鍋が良いです）
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- 2
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- 砂糖を加えて軽く炒め、残りの＊も加えて5分程煮立てる。（火加減は強め）
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- 3
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- 水を加えて煮立て、肉を端に寄せ、隙間に乾燥しらたきを沈め、ほぐしながら戻す。
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- 4
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- 白滝が丁度良い固さになるまで蓋をして煮込み、隙間に葱も入れてさっと煮たら完成♪
（途中、汁気が飛びすぎたら水を足しながら煮ます）
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- 5
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- 一度冷まして温め直すと一層味馴染みも良く、旨みも増します。お好みで七味を振ったり、生卵を絡めてどうぞ♪
おいしくなるコツ
少なめの水を加えて煮込み、様子を見ながら足すと良いです(^^♪
きっかけ
我が家の定番です(^_^)