ピーマンの鹿肉詰め焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シカ肉をフードカッター等で粗刻みにする。パンも同じくパン粉にする。

2. 2

   玉葱は包丁で粗く刻む。ピーマンを縦半分に切って種を抜き、竹串で２～３箇所穴を開けてから内側に小麦粉をまぶす。

3. 3

   ＊を全部合わせてボウルで肉ダネを作る。

4. 4

   ピーマンに、みっちり詰める。（7個だと相当みっちりです。写真の通り）

5. 5

   フライパンにオリーブ油を熱し、肉の面を下にして焼く。少し焼き目が付いたら白ワイン少々を加えて蓋をし、７～8分蒸し焼きにする。（はがれると見栄えが悪いのでひっくり返さない）

6. 6

   焼けたら醤油少々をかけ回し、少し照りが出たら火を止めて食べやすくカットする。ここでの醤油は照りと風味の為だけなので、食べる時に醤油適量をかける。