我が家のロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツの芯の周りに深く切り込みを入れたら丸ごと鍋に入れて、ひたひたになるまで水を入れたら大さじ１の塩を加えて煮ます。

2. 2

   湯が沸騰したら中火にして１０分程煮たらざるに上げ、冷水をかけたら外側の葉から剥がして、大・中・小と分けておきましょう。

3. 3

   みじん切りにしたタマネギ・ひき肉・生卵・パン粉を混ぜて塩こしょうし、粘りが出るまで混ぜます。

4. 4

   【３】のタネを俵型にし、湯がいた葉でくるみます。大きな葉・中くらいの葉・小さい葉と２〜３枚重ねてくるむのが我が家風です。約１０個できると思います。

5. 5

   多めに作ったら１個１個ラップで包み、冷凍保存用袋に入れて冷凍しちゃいましょう

6. 6

   くるんだロールキャベツを鍋に並べ、ひたひたに浸かるくらいの水を加えて煮たたせます。

7. 7

   煮立ったら、ここでしっかりと灰汁を取り除きましょう。きれいになったら弱火にし、コンソメの素・塩・こしょうを加えてさらに３０分〜４０分程煮込みます。

8. 8

   器に盛ってパセリをかけたら完成。