☆★鰻に♪蒲焼きのタレ★☆ レシピ・作り方
- 約10分
めーぷんぷい
活鰻を焼いたり鰻に付いてくるタレが足らないときに使える、コクのあるタレです。ほかにも貝類の串焼きなどに合います。安い鰻もこのタレとワサビちょい乗せでお試しあれ。
材料（約180cc人分）
- ⚪️醤油 2分の1カップ
- ⚪️酒 大匙1
- ⚪️味醂 2分の1カップ
- ⚪️砂糖 50g
- ⚪️粉黒砂糖（三温糖、白砂糖可） 25g
- あれば、鰻の頭 1尾分
作り方
-
1
⚪️印の調味料を小鍋に入れます。
-
2
一度煮切ります。
-
3
あれば、ここで鰻の頭部分を加えて弱火にして5分くらい煮ます。※煮詰め過ぎると辛くなるので注意。辛くなった場合は、酒と味醂、砂糖少々で伸ばします。
-
4
蒲焼きに適当な量を取ってご使用ください。頭は除き、余りは冷蔵庫で1週間ほど保存できます（夏場などは必ず様子を見てご使用ください）
-
5
※鯖の蒲焼きにも。
-
6
※水で伸ばして煮魚の煮汁にもご利用いただけます。
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めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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