タコの冷製トマトソース(そうめんでつくる) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニと茄子を細かく切る。タコを4本細かく切る。

2. 2

   ニンニク、玉ねぎの皮を剥き、みじんぎりにする。たかのつめを細かく切る。オリーブオイルでそれらを炒め、香りを出す。

3. 3

   生タコ(ゆでだこでも可)、茄子、ズッキーニを入れ、白ワインを加えアルコールを飛ばす。

4. 4

   トマト缶を1缶と水150mlを加え、塩を小さじ1、しょうゆ小さじ1を加え、味を見ながら足りないときは塩を加える。

5. 5

   5分程度中火で煮詰め、味が整ったら火を止めて、しっかりと粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

6. 6

   多めにお湯を沸かし、そうめんを3束茹でる。茹で時間は1分30秒で少し硬めに。よーく流水で冷やし、氷でしっかりと冷やしてから、冷やしたトマトソースを絡め、仕上げに黒胡椒をかけて完成！