☆再現！串カツだるま風 チキンガーリック☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ソース☆を全て合わせ、弱火で砂糖が溶けるまで煮ます。

2. 2

   鶏胸肉はフォークなどで穴を空け観音開きし、一口大のそぎ切りにカットします。

3. 3

   ●ブライン液（レシピID: 1040026441）に漬け込み冷蔵庫で15分置き柔らかくします。

4. 4

   揚げ油はお肉屋さんに売ってる牛脂を使います。

5. 5

   鍋に牛脂を入れ、溶かしてゆくと脂カスが出てきますが、焼きそばや炒め物に入れると、グンと美味しくなるので、取っておきます。

6. 6

   キッチンペーパーで鶏胸肉の水分をよく拭き取り、○を加えよく揉み込みます。

7. 7

   小麦粉をふるいにかけ、ボールに入れ★を加えて混ぜ、冷蔵庫で10分冷やします。

8. 8

   手順6を串に刺し、胡椒をふり、薄く薄力粉をまぶします。

9. 9

   手順7バッター液はバッドに広げ、スプーンなどで、鶏肉に万遍なくつく様にし、余分な液は落とします。

10. 10

    バッター液→パン粉の順に入れクルクル串を回しならパン粉を上から軽く抑え、お肉をぎゅと握り形を整え、余分なパン粉をはたきます。

11. 11

    中火の油でカラッとキツネ色になるまで揚げます。