麻婆茄子風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスを2本細かく切り、サラダ油1杯を引いたフライパンで炒める。その時に水を大さじ1杯いれ、2分ほど炒める。

2. 2

   皿に一度ナスを取り出す。サラダ油をフライパンに敷き、豆板醤、甜麺醤小さじ1杯、ニンニク1カケをすりおろしていれる。弱火で香りを出しながら炒める。

3. 3

   水500mlを加え、オイスターソース小さじ1、しょうゆ大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、炒めたナスをいれ、煮込んでいく。

4. 4

   水溶き片栗粉をつくり、鍋にかき回す。混ぜながら沸騰させ、グツグツして1分ぐらいしたら火を止め、ごま油を小さじ1杯いれ完成。