いわしの丸干しで甘酢マリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参ときゅうりをスライサーで千切りにする。かいわれは水洗いする。ガリは千切りにする。

2. 2

   人参ときゅうりに〇塩を振り、しんなりするまで置いたら水気を絞る。写真は、塩を小１ずつ振っていますが、一つのボールにまとめても構いません。

3. 3

   きゅうりにかいわれと１のガリを加え混ぜる。

4. 4

   鰯をグリルで焼き、粗熱が取れたら頭を切り落とす。保存容器に平らに並べ入れる。

5. 5

   ★印の材料を混ぜ合わせ、甘酢液を作っておく。

6. 6

   ４の鰯の上に野菜をすべて乗せる。５の甘酢液を注ぎ、ラップをぴったり張り付ける。冷蔵庫で半日なじませたら出来上がり。