蕗の甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきは長いものは半分に切り、塩をまぶしてまな板の上で板ずりする。塩がついたまま熱湯（分量外）で４分程茹でてざるに上げる。

2. 2

   蕗の皮を剥いたら、3㎝の長さに切りそろえる。

3. 3

   砂糖と酢、塩を鍋でひと煮立ちさせ、冷ましたものをジップロックに入れる。２の蕗を入れなじませたら冷蔵庫で半日漬ける。