昆布醤油麹 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   清潔なビンや容器を用意する。昆布は1㎝角に刻んでおく。

2. 2

   乾燥麹を手でほぐし、塊をなくしたら容器の中に入れる。

3. 3

   昆布を加え、醤油を注ぐ。ラップやガーゼで蓋をし常温に置く。一日1-2回かき混ぜ、10日程で完成。冷蔵保存し、1か月ほどで使います。