コーンたっぷり茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   とうもろこしは、熱湯で茹でるか蒸して、身を芯から外す。飾り用に少し残しておく。

2. 2

   卵をボールに溶き、菜箸で泡立てないようによくほぐす。出汁と薄口醤油を加え一度漉す。

3. 3

   器にとうもろこしを入れ、卵液を静かに流し入れる。鍋に水を4－5㎝張り沸騰したら一度火を止め、器を並べる。

4. 4

   蓋の間に布巾を挟んで蓋をし、再度沸騰したら弱火にし、10分程蒸したら表面に飾り用のとうもろこしを乗せて、10分蒸らす。