身欠き鰊で昆布巻き・圧力鍋使用 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   身欠き鰊は米のとぎ汁に漬けて冷蔵庫に２日程置きます。一日一回水を替えて下さい。

2. 2

   かんぴょうはたっぷりの水に漬けてから塩もみし2分程茹でる。適当な長さに切る。昆布は水に20分程漬けて戻し、長いものは半分に切る。

3. 3

   鰊は昆布の横幅に合わせて切り長さを揃える。

4. 4

   昆布煮鰊を乗せ、きっちり巻いていき、かんぴょうで結んで止める。昆布が幅広い場合にはかんぴょうを2か所で止める。かんぴょうは切れないように注意して下さい。

5. 5

   圧力鍋に昆布巻きを並べ、すべての調味料と水を加えたら加圧20分。※圧力鍋の種類によって時間は調整して下さい。