簡単フランス料理！鱈のポワレ〜2種のソースを添えて レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱈の皮目を下にしてオリーブオイルを使って弱火でじっくり焼く。
   上面はオリーブオイルをスプーンでかけながら火を通す。

2. 2

   卵を卵黄と卵白に分ける

3. 3

   卵黄の方に○を入れてよく混ぜる。
   これでオランデーズソースは完成。

4. 4

   卵白に●を入れて泡が立つまでよく混ぜる。
   ※ハンドミキサーを使うと早くできます
   
   泡ソースはこれで完成。

5. 5

   鱈の表面ににある程度火が通ってきたら付け合せのアスパラも一緒に焼く。

6. 6

   盛り付けて完成♪
   
   ※泡ソースは上澄みの泡になってる部分だけ使います