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簡単フランス料理!鱈のポワレ〜2種のソースを添えて レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単フランス料理!鱈のポワレ〜2種のソースを添えて
  • 300円前後

家庭でできる本格簡単フランス料理です。
春を彩るピンク色の泡ソースと混ぜるだけで簡単に作れるオランデーズソースを添えました。

作り方

  • 1

    鱈の皮目を下にしてオリーブオイルを使って弱火でじっくり焼く。
    上面はオリーブオイルをスプーンでかけながら火を通す。

  • 2

    卵を卵黄と卵白に分ける

  • 3

    卵黄の方に○を入れてよく混ぜる。
    これでオランデーズソースは完成。

  • 4

    卵白に●を入れて泡が立つまでよく混ぜる。
    ※ハンドミキサーを使うと早くできます

    泡ソースはこれで完成。

  • 5

    鱈の表面ににある程度火が通ってきたら付け合せのアスパラも一緒に焼く。

  • 6

    盛り付けて完成♪

    ※泡ソースは上澄みの泡になってる部分だけ使います

きっかけ

外ではなかなか食べられないフランス料理を自宅で食べたいと思って考えました!

おいしくなるコツ

ポワレは弱火でじっくり皮目だけをカリカリに焼くのがポイントです。

上面はフライパンに溜まっているオリーブオイルをスプーンでかけて火を通しましょう。

レシピID: 1040018110

公開日:2019.04.15

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関連情報

料理名
簡単フランス料理!鱈のポワレ〜2種のソースを添えて
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ
関連キーワード
フランス料理簡単ポワレ

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