夏野菜たっぷり！子供も喜ぶラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   基本サイズはお好みですが、にんにく以外の野菜各種は1〜2センチ角に切る。にんにくはみじん切り。トマトはざく切り。

2. 2

   人参は火が通りにくいので、器にラップをしてレンジで600w1分半かけておく。

3. 3

   オリーブオイルにニンニクを入れて温めて、香りを移す。その後タマネギ→人参→ズッキーニ→ピーマン→エリンギを中火で炒めながら投入していく。野菜を足すたびに塩ひとつまみを入れる。

4. 4

   ざく切りトマトと、トマト缶を投入する。手で少し切り込みを入れたローリエを入れて、弱火で30分弱煮込む。時々かき混ぜる。

5. 5

   味噌小さじ2を入れて味をみて、酸っぱさが気になるなら、味噌をもう少し足して味を調える。

6. 6

   器に盛り付けて、パセリや粉チーズを散らして完成。そのまま食べても、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。