ささみの梅肉はさみ竜田揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ささみは筋を取って、観音開きにする。開いたささみにラップをして麺棒で薄く伸ばして広げる。

2. 2

   酒、しょうゆ、生姜汁を合わせ、⑴のささみを10分ほどつける。

3. 3

   梅干しは種を除いて、包丁で細かくたたき、かつお節、酒を混ぜ合わせる。

4. 4

   しそ3枚は縦半分に切り、細切りにする。残りのしそは巻きやすいように縦4等分に切る。

5. 5

   ささみの水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、合わせ梅干し、刻みしそを片側に乗せ、切り口にふたをするようにして閉じる。1枚を3〜4等分に切り、残りのしそを巻く。

6. 6

   小麦粉、片栗粉、水を合わせて揚げ衣を作る。

7. 7

   フライパンに油を熱し、ささみに揚げ衣をつけて入れ両面こんがりと焼く。