☆★葡萄と苺のシロップ煮&なめらかプリン★☆ レシピ・作り方
- 1時間以上
めーぷんぷい
甘みの少ない葡萄と苺が冷蔵庫に残っていたので、一緒にシロップ煮にしました。簡単なめらかプリンにかけて、甘酸っぱさがマッチした美味しいデザートが出来上がりです。
材料（1カップ人分）
- ◯葡萄(皮のまま食べられる種無しの種類) 250g
- ◯イチゴ 150g
- ◯水 250cc
- ◯砂糖 大匙3
- ◯コアントロー又はラム酒 小匙3分の1
- ◇以下はプリン3個分 卵黄 3個分
- ◇牛乳 300cc
- ◇砂糖 大匙２
- ◇クックゼラチン 2.5g(2分の1袋)
- ◇エバミルク(動物性コーヒークリーム可) 50cc
- ◇バニラエッセンス 少々
作り方
-
1
イチゴは葡萄の大きさに揃えて切ります。
-
2
鍋に、葡萄、イチゴ、水、砂糖を入れて火にかけます。ひと煮立ちしたら弱火にします。
-
3
煮汁が3分の1位なるまで煮たら、コアントローを加え火から下ろします。
-
4
冷蔵庫で冷やして、シロップ煮の出来上がりです。密封容器で1週間程もちます。
-
5
ボールに卵黄をよく溶きます。そこに牛乳、砂糖を加えてよく混ぜます。茶漉しなどで濾して鍋に移します。
-
6
沸騰させないように火にかけ、クックゼラチンを加えます。良く混ぜたらエバミルクとバニラエッセンスを加えて混ぜて、冷まします。
-
7
器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。
-
8
シロップ煮を乗せて出します。
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関連情報
- 料理名
- 葡萄のシロップ煮
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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