材料（２～３人分）
- 絹厚揚げ
- １/２枚
- 鶏もも肉
- １２０ｇ位
- 人参、牛蒡、蓮根
- 各７０ｇ
- ＊酒
- 大匙２
- ＊ホシサンにたき一番
- 大匙２～３
- ＊水
- ３００ｃｃ
- グレープシードオイル又はサラダ用
- 小匙１
- インゲン
- ５～６本
作り方
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- 1
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- 蓮根、牛蒡は皮を剥きひと口大に切りあく抜きをする。
人参もひと口大に切る
鶏もも肉は皮つきでひと口大に切る。
厚揚げは熱湯をかけ油抜きし、１２等分に切る。
-
- 2
- 人参、牛蒡、蓮根を耐熱容器に入れふんわりラップをかけレンジ６００ｗで２分加熱する。
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- 3
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- 鍋にオイルを温め
鶏もも肉の皮を下にして焼き色を付けひっくり返し人参、蓮根、牛蒡を加え炒め、厚揚げと＊を加え６～７分蓋をして煮る。
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- 4
-
- インゲンの筋を取り
５～６㎝の長さに折り加え、インゲンが柔らかになるまで煮て
味をなじませる。
おいしくなるコツ
根菜類の下処理で時短で作れます。
鶏もも肉の皮はしっかりと焼く。
きっかけ
冷蔵庫に半端残りの根菜類を使い切りたかった。
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