やみつき！麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは横に1/2、縦に1/8に切ります。水に5分つけてアク抜きをする。5分たったら水を捨ててキッチンペーパーで水分をふき取る。

2. 2

   長ねぎは小口切り、にんにくとしょうがはすりおろす。豚こまは細かく刻む。

3. 3

   フライパンにごま油をしいて◆をいれて香りが出るまで弱火で炒める。

4. 4

   ③に豚こまとなすをいれる。なすは皮面から中火で焼く。皮面が焼けたら側面も焼く。

5. 5

   豚こまとなすが焼けたら水と☆をいれて弱火から中火の間で約7分〜8分煮る。

6. 6

   味が整ったら○を溶いて回し入れとろみをつける。

7. 7

   お皿にもりつけて長ねぎをのせたら完成です。