★メバルとサザエのアクアパッツァ♪★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   メバルは腹に切れ目を入れて塩コショウしておきます。サザエは予め身を外しておきます。苦味を避けたいときは肝は除きます。サザエの殼はきれいに洗って煮沸しておきます。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱して、メバルを焼きます。焼き始めたらニンニク、プチトマトを加え、片面焼き目がついたら裏返します。

3. 3

   ブラックオリーブ、ケイパー、ローリエ、水、昆布出し、砂糖、白ワインを加え、ひと煮立ちさせたらサザエの身も加えます。

4. 4

   蓋をして20分程煮込みます。

5. 5

   サザエの身は殼に戻して盛りつけ、ディルをトッピングして出します。