★☆バリバリ太麺皿うどん♪☆★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水溶き片栗粉用の片栗粉と水を混ぜ、水溶き片栗粉をつくっておきます。カイラン菜又は青梗菜は茎と葉に分け、食べ易い大きさに切ります。豚肉は食べ易い大きさに切り、塩胡椒しておきます。

2. 2

   白菜も食べ易い大きさに切ります。椎茸は薄切り、にんじんは短冊に、ヤングコーンは縦二つ切りにします。カニカマはほぐしておきます。

3. 3

   鍋に○印の材料を全て合わせ、火にかけて混ぜ溶かしておきます。

4. 4

   フライパンに炒め用胡麻油を熱し、ニンニク、生姜を軽く炒めたら、豚肉、カイラン菜又は青梗菜の茎、にんじん、ヤングコーン、椎茸を先に炒めます。炒まったら、3番の鍋に入れておきます。

5. 5

   空いたフライパンに、白菜、カイラン菜又は青梗菜の葉部分、もやし、カニカマ、海老を入れて炒めます。これも炒まったら3番の鍋に入れておきます。

6. 6

   揚げ麺をつくっておきます。揚げ油を熱したところに、焼きそば麺を6回位に分けてパリッと揚げます。

7. 7

   天ぷら紙等に上げて油を切ります。

8. 8

   炒めた具を入れてある鍋を火にかける前に、予めつくっておいた水溶き片栗粉を加えて混ぜてから、火にかけトロミをつけます。更に弱火で１分ほど煮て火を止めて、餡の完成です。

9. 9

   皿に揚げ麺を盛り、餡をかけます。お好みで酢を少々かけながら頂きます。