長茄子とエリンギの味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長茄子は一口大の乱切りに切り、５分水にさらし、水分を拭き取る。
   エリンギも一口大の乱切り。
   ニンニクはスライス。
   生姜はせん切り。
   ●を合わせる。

2. 2

   フライパンに胡麻油を温め、生姜、ニンニクの香りだしをし、茄子、エリンギを加え、茄子が程よい柔らかさになるまで、炒める。

3. 3

   （２）に合わせ味噌を加え、絡めるように１分炒める。