箸休め～切干大根と野菜の白だし煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干大根は戻し、よく絞る。
   椎茸は戻し、薄切り。
   蓮根は4つ切りにし、薄切りし、酢水につけ、アク抜きをする。
   しめじは石づきを取りばらす。
   ねぎは粗みじん切り。

2. 2

   鍋にオイルを温め
   椎茸・ねぎを除き、
   炒める。

3. 3

   （２）に椎茸を加え●を入れ、切干大根がやわらかくなるまで煮る。

4. 4

   （３）にねぎを加え、火を止め予熱で火を通す。