鮪、昆布、牛蒡、コンニャクの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布が汚れをふき取り2㎝角に切り水で30分以上つけて柔らかくする
   つけ汁は取っておく。
   牛蒡は皮をむき斜め輪切りに切り水で3～4分晒してアクを取る
   コンニャクはひと口大にちぎりる。

2. 2

   鍋に●を入れ沸騰させ
   戻した昆布とつけ汁＋水を加え、せんぎりにした生姜、牛蒡、コンニャクを加え10分煮てめんつゆを加える。

3. 3

   鮪はひと口大に切り
   熱湯をさ～とかけ（表面が白くなる）（２）に鮪を加え落し蓋をして中火で7～8分煮て火を止めやすませる。そのままでもOKですが、食べる直前にもう1度火を通す。