材料（２～３人分）
- 木綿豆腐
- １/２丁
- 豚挽肉
- ８０ｇ
- 大根の葉
- １/２本分
- ねぎ
- 10㎝
- ✾にんにく・生姜
- 各1片
- 胡麻油
- 小匙1
- ●醤油
- 大匙2
- ●オイスターソース
- 小匙1
- ●豆板醬
- 小匙1弱
- ＊片栗粉
- 大匙1弱
- ＊水
- １００ｃｃ
- 胡麻油
- 小匙１
作り方
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- 1
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- 豆腐はキッチンタオルに包みレンジ６００ｗで２分加熱し、２㎝角に切る。
＊はみじん切り
ねぎは小口切り
フライパンに胡麻油を熱し✾の香りだしし豚肉を炒め豆腐を加える。
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- 2
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- （１）に大根の葉を細かくきざみ加え２分炒め
●の調味料を加え味がなじむまで炒めて＊の水溶き片栗粉を回しとろみをつけ、ねぎを加え火を止め、胡麻油を回し香りづけする。
おいしくなるコツ
大根の葉はえぐいので１度下茹でした方が美味しいです。
豆板醬は好みで調整してください。
きっかけ
大根の葉の消費をかねた麻婆豆腐味にしました。