お店の味シリーズ♪黒酢酢豚レシピ・作り方

Name: お店の味シリーズ♪黒酢酢豚
Yield: 6
Ingredients: 豚ロースかたまり 600ｇ; ☆濃口しょうゆ 大さじ2; ☆酒 大さじ2; ☆卵 1個; 小麦粉 40ｇ; 片栗粉 少々; 人参 2本; 玉ねぎ 中2個; ピーマン 中5個; 水煮たけのこ 1個; ※黒酢 220ｃｃ; ※はちみつ 大さじ5; ※さとう 大さじ8; ※オイスターソース 大さじ4; ※ウェイパー 小さじ1; ※お湯 70ｃｃ; 片栗粉 大さじ2; 水 大さじ4; ごま油 大さじ1

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ひろしん2

近所の中華料理屋さんの酢豚が大好きで、何回か通って同じ味ができました。

材料（6人分）

豚ロースかたまり: 600ｇ

☆濃口しょうゆ: 大さじ2

☆酒: 大さじ2

☆卵: 1個

小麦粉: 40ｇ

片栗粉: 少々

人参: 2本

玉ねぎ: 中2個

ピーマン: 中5個

水煮たけのこ: 1個

※黒酢: 220ｃｃ

※はちみつ: 大さじ5

※さとう: 大さじ8

※オイスターソース: 大さじ4

※ウェイパー: 小さじ1

※お湯: 70ｃｃ

片栗粉: 大さじ2

水: 大さじ4

ごま油: 大さじ1

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作り方

1

※の調味料を全て混ぜて酢豚のたれを作っておきます。
2

豚肉は1.5㎝×5㎝くらいの棒状に切り。
☆の材料をよく揉んで20分くらい寝かしておいて、その後小麦粉を入れて混ぜ、片栗粉をつけて、160℃の油で揚げます。
3

人参は一口大の乱切りにして、湯がいておきます。
4

玉ねぎはくし型。
ピーマンはひと口大。
たけのこは薄く切り。
3の人参と160℃の油で揚げておきます。
5

中華鍋に油をしき、熱くなった鍋に①のたれを入れ、たれが沸騰したら④の野菜を入れます。
6

全体に沸騰したら、水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら②の豚肉を入れて、タレがからむように混ぜ最後にごま油を入れてさっと混ぜたら出来上がりです。