茄子の素揚げでスタミナタレかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は４つ割りに切り、皮に格子状に切れ目を入れ水にひたし
   アク抜きをして、水分をふき取る
   ピーマンは４つ切りにし種を取る
   揚げ油を熱し茄子、ピーマンがやわらかくなるまで素揚げする。

2. 2

   茄子、ピーマンを油切りする。
   生姜、にんにくはすりおろす。
   小ネギは薄く輪切り
   大葉は粗いみじん切り。＊のすべて加え混ぜ合わせる。

3. 3

   油切りした茄子に好みの分量をかける。
   残ったら、冷奴にも
   使えます。