おかずにもなる～ワンタン塩麹スープ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚挽肉
- ５０ｇ
- しめじ
- ３０ｇ
- ＊生姜絞り汁
- 小匙１/２
- ＊塩麹
- 小匙１
- ＊胡椒
- １ふり
- コンソメ（キューブ）
- １個
- 水
- ７００ｃｃ
- 塩麹
- 小匙１
- 春雨
- １０ｇ
- 卵
- １個
- さやえんどう
- ２０枚
- 胡麻油・炒り胡麻
- 適量
- ワンタンの皮
- ３０枚
作り方
-
- 1
-
- しめじは石づきを取
みじん切りし、挽肉と
＊の調味料でよく練り合わせるる。
３等分して、１個をめやす１０等分にすると包むとき便利。
さやえんどうは筋を取る
-
- 2
-
- ワンタンの皮の中に
（１）を入れ、半分折になる部分に水をつけて
合わせ、形を整える。
鍋に水とコンソメ・塩麹をいれ、春雨は食べやすい長さに切り一緒にいれて、汁を沸騰させる。
-
- 3
-
- 汁に包んだワンタンとさやえんどうを入れ
２分程煮て、味をみて
塩・胡椒（分量外）で味を整え
溶き卵を回し、沸騰寸前で火を止める。
丼に盛り胡麻油、炒り胡麻をふる。
おいしくなるコツ
スープを飲み切りたかったので薄味です。
ワンタンに塩麹使い、旨味アップ
スープに豆板醤を加えても美味しいと思います。
きっかけ
食べたくなったので・・・
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