クレープ風*桜餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に水250ccと砂糖をいれ弱火で煮とかす。
   レンジ加熱でもOK！

2. 2

   別鍋に白玉粉を入れ、①をときのばすように少しずつ加える。火にかけ少しとろみがつく程度に温める。

3. 3

   ②をボウルに移し、薄力粉・水でといた食紅少々を加え、なめらかにもったりするまで混ぜる。

4. 4

   ③にラップをして冷蔵庫で2時間位ねかせる。
   桜の塩漬は水で塩気を洗い流し、水気をふいておく。

5. 5

   フライパンに油を熱し、④の生地を大さじ1位を丸く流し入れ焼く。表面は乾きかけたら桜を中央にのせ、裏返し両面焼く。
   もう1枚は何もせず両面焼く。

6. 6

   あんは2cm位の大きさに丸め、平たく押しつぶし、⑤ではさみ包む。