鶏胸肉のお刺身 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏は、流水でよく洗い、ザルに揚げて熱湯（分量外）をかけて表面の臭みをさっと取る。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、沸騰したらネギとしょうがを入れ、鶏肉も入れて灰汁を取りながら、2分煮て火を止めて蓋をして25分放置する。

3. 3

   ②を取出してそぎ切りにして、ワサビとしょうゆでいただく。