材料（約２人分）
- むかご
- ２００ｇ
- ＜↓･･だし汁･･↓＞
- 水
- ３５０ｍｌ
- 麺つゆ(3倍濃縮)
- 大さじ５
- 日本酒
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ１
- 和風顆粒だし(本だしなど)
- 小さじ１
- うまみ調味料(味の素など)
- 10振り位
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 塩
- ひとつまみ
- ＜彩り＞この場合：かいわれ
- 少々
作り方
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- 1
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- むかごをヨク洗う。
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- 2
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- ＜だし汁＞の材料を鍋に全て入れ、合わせる。
-
- 3
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- ＜だし汁＞が冷たいままの状態から「むかご」を鍋に入れ、強火で約20分煮る。
-
- 4
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- 味見をし「苦み」が「ほろ苦」になっていたら・・
器に盛り付け、かいわれ等をあしらい・・
【出来上がり～(´▽`)】
おいしくなるコツ
煮あがって、自然に「荒熱」を取ると、冷めてゆくと同時に、味が、もっと浸みてゆきます。
きっかけ
実家代々の味です。ほろ苦さが大人味！
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