珍味？！むかご煮 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
イク9110
【むかご】は､山芋の葉の付け根にできる小指の頭ほどの球芽です。小さな粒の一つ一つに山芋の香りとコクが凝縮されていて、ほろ苦さが【大人味】デス♪
材料（約２人分）
- むかご ２００ｇ
- ＜↓･･だし汁･･↓＞
- 水 ３５０ｍｌ
- 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ５
- 日本酒 大さじ２
- みりん 大さじ１
- 和風顆粒だし(本だしなど) 小さじ１
- うまみ調味料(味の素など) 10振り位
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- ＜彩り＞この場合：かいわれ 少々
作り方
-
1
むかごをヨク洗う。
-
2
＜だし汁＞の材料を鍋に全て入れ、合わせる。
-
3
＜だし汁＞が冷たいままの状態から「むかご」を鍋に入れ、強火で約20分煮る。
-
4
味見をし「苦み」が「ほろ苦」になっていたら・・
器に盛り付け、かいわれ等をあしらい・・
【出来上がり～(´▽`)】
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関連情報
- カテゴリ
- 山芋
- 料理名
- 煮物
イク9110
実家で畑をやっており、多種の採れ立て野菜が、母から届くので､
基本、野菜は買わずにすんでいますWW。よろしかったら、チョィト覗いてみてネ♪
簡単で、お安い材料を使い、美味しく、彩り良いレシピを目指し工夫し日々精進！
私自身は｢アレルギー｣や｢偏食｣ですが、旦那ちゃんが何時も美味しく食べてくれます。
どうぞ宜しくお願い致しますヾ(*^。^*)ノ♪
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