ビールがすすむ!!韓国風ピリ辛チキン レシピ・作り方
材料（1～2人分）
- 鶏モモ肉
- 1枚
- 塩
- ひとつまみ
- おろししょうが
- ﾃｨｰｽﾌﾟｰﾝ1
- おろしにんにく
- ﾃｨｰｽﾌﾟｰﾝ1
- 牛乳
- 少々
- 小麦粉・片栗粉
- 各ｶﾚｰｽﾌﾟｰﾝ１
- タレ
- コチュジャン
- ｶﾚｰｽﾌﾟｰﾝ１
- ケチャップ
- ｶﾚｰｽﾌﾟｰﾝ２
- はちみつ
- ｶﾚｰｽﾌﾟｰﾝ１
- おろしタマネギ（玉ねぎ1/4程度）
- ｶﾚｰｽﾌﾟｰﾝ１
- オイスターソース
- ｶﾚｰｽﾌﾟｰﾝ1/2
- 酒
- ｶﾚｰｽﾌﾟｰﾝ１
- 粉唐辛子
- お好みで
- 白ゴマ
- 少々
作り方
-
- 1
- 鶏肉を食べやすい大きさに切り、ボールに入れ、塩、おろしショウガ（分量の半分）おろしにんにく（分量の半分）、少々の牛乳（50ccくらい）と合わる。
-
- 2
- タレを作っている間、ボールの鶏肉はそのまま休憩。
タレ(ﾔﾝﾆｮﾑ)の材料と①の残りのおろしにんにく・おろししょうがを別のボールで混ぜ合わせる。
※唐辛子は味を見ながらお好みで。
-
- 3
- 揚げ油を火にかける。
①の鶏に小麦粉を入れよくもむ。次に片栗粉を合わせる。
油の温度を確認（170℃位）して、鶏を入れ2～3分揚げ、取り出す。
-
- 4
- 揚げ油を加熱し、180℃くらいになったところで、再び鶏を油の中へ。1分ほど高温で揚げる。
-
- 5
- 2度揚げした鶏を②のボールに入れて、タレとからめる。
お皿にレタスなどの野菜を飾り、鶏を盛り付けて、完成♪
おいしくなるコツ
鶏肉は、2度揚げするとカリッと上がります。
①の下味をつける時はよく揉むとふんわりジューシーなから揚げになります。
お弁当に入れても喜ばれます♪
きっかけ
みんなでおいしくビールが飲める、おもてなし料理。
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