おせちにはかかせない「数の子」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   数の子が隠れる位の米のとぎ汁に1晩つけ、塩気やアクを抜き、その後、真水につけて晒す（塩気を少々残す）
   数の子の薄皮をむき、
   ＊をひと煮たちさせ、冷ました調味料液に半日ほど漬け込む。

2. 2

   数の子を取り出し、漬け汁を鍋に戻し、煮立て、冷まし
   再度漬け込む。
   食べる直前に鰹節をかける。