鉄欠乏性貧血予防、なんちって～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍牡蠣は表面の氷が溶ける程度に流水で洗う。
   生牡蠣は、塩水で表面を軽く洗う。

2. 2

   洗った牡蠣は、ペーパータオルなどで軽く水気を切る。

3. 3

   蒸し器の下部に、水と日本酒を入れる。
   水道水では旨味が出ない。

4. 4

   蒸し器の上部には、布巾か、クッキングシートを敷いて牡蠣を並べる。クッキングシートの時は適当に穴を開けておく。
   岩塩を振り掛ける。

5. 5

   蒸し器の蓋をして、沸騰させない程度で、湯気が出てから、２０分～３０分蒸す。
   沸騰させると身が縮む。
   水からでないと生臭くなる。

6. 6

   プリプリに蒸しあがっていたら出来上がり。
   皿に並べて、ポン酢で喰う。